Boulangerie en Sarthe : comment préserver vos équipements professionnels pendant les fortes chaleurs ?
Les fortes températures augmentent les contraintes sur les équipements de production et de conservation, tandis que les besoins de vos clients restent constants.
Fours, chambres de fermentation, chambres froides, vitrines réfrigérées ou encore équipements de mécanisation sont sollicités quotidiennement. Sans entretien ni surveillance, une panne peut rapidement désorganiser votre production.
Chez BIS 72 – Boulangerie Installation Services, nous accompagnons les boulangers et pâtissiers du Mans et de toute la Sarthe pour assurer la performance et la fiabilité de leurs équipements professionnels.
Anticipez les périodes de fortes chaleurs
La hausse des températures impacte directement les performances des équipements frigorifiques et augmente les besoins en refroidissement de votre laboratoire.
Avant les périodes les plus chaudes, il est recommandé de :
vérifier le bon fonctionnement des chambres froides et des groupes frigorifiques ;
contrôler l'état des joints de portes ;
nettoyer les échangeurs et les grilles de ventilation ;
s'assurer que les températures de stockage sont conformes.
Ces vérifications permettent de limiter les surconsommation
d'énergie et de préserver la qualité de vos matières premières.
Surveillez les équipements les plus sollicités
Pendant l'été, certains matériels fonctionnent quasiment en continu.
Une attention particulière doit être portée aux :
fours de cuisson ;
chambres de fermentation ;
pétrins et batteurs ;
diviseuses et façonneuses ;
vitrines réfrigérées.
Des bruits inhabituels, une baisse de performance ou une consommation énergétique anormale sont souvent les premiers signes d'un dysfonctionnement.
Une intervention préventive est généralement plus rapide et moins coûteuse qu'un dépannage en urgence.
Planifiez votre maintenance pour éviter les arrêts de production
Une panne en pleine période d'activité peut avoir des conséquences importantes : retards de fabrication, pertes de marchandises ou interruption de la production.
La maintenance préventive permet de :
sécuriser votre outil de production ;
prolonger la durée de vie de vos équipements ;
maintenir leurs performances ;
réduire les risques de panne ;
optimiser la consommation énergétique.
Un entretien régulier est un investissement qui contribue à la continuité de votre activité.
BIS 72 : votre partenaire technique pour votre boulangerie en Sarthe
Depuis 2009, BIS 72 accompagne les artisans boulangers et pâtissiers de la Sarthe dans leurs projets d'équipement. Basée à Coulaines, près du Mans, notre entreprise intervient sur l'ensemble du département pour la vente, l'installation, la maintenance et le dépannage de matériel professionnel. Nous proposons également un service après-vente disponible 24h/24, afin de garantir la continuité de votre activité.
Notre expertise couvre notamment :
les fours professionnels ;
les équipements de fermentation ;
la mécanisation ;
les installations frigorifiques ;
le mobilier et les équipements de laboratoire ;
l'agencement de boulangeries et pâtisseries.
Au-delà de la fourniture de matériel, nous accompagnons chaque artisan dans la conception d'un laboratoire performant, fiable et adapté à son activité.
Préparez votre laboratoire avant les fortes chaleurs
L'été est le bon moment pour réaliser un contrôle préventif de vos équipements.
Vous souhaitez sécuriser votre production ou moderniser votre laboratoire ?
Les équipes de BIS 72 accompagnent les boulangers et pâtissiers du Mans et de toute la Sarthe avec des solutions adaptées à leurs besoins, un accompagnement technique personnalisé et un service de proximité reconnu.
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