Comment bien choisir son matériel de boulangerie professionnel en Sarthe ?

Choisir le bon matériel est une étape essentielle pour garantir la réussite d'une boulangerie, d'une pâtisserie ou d'un laboratoire de production. Que vous soyez en phase de création, de reprise ou de modernisation de votre établissement, vos équipements auront un impact direct sur votre productivité, la qualité de vos fabrications et le confort de travail de vos équipes.

Chez BIS 72 – Boulangerie Installation Services, nous accompagnons depuis plus de 15 ans les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et des métiers de bouche dans leurs projets d'aménagement et d'équipement en Sarthe. Grâce à notre expertise, nous aidons nos clients à concevoir des laboratoires performants, adaptés à leurs besoins et à leur évolution.

Définir ses besoins avant d'investir

Chaque boulangerie possède ses propres contraintes. Avant de choisir vos équipements, il est indispensable d'analyser plusieurs critères :

• votre volume de production quotidien ;

• les produits que vous fabriquez (pain, viennoiseries, pâtisseries, snacking...) ;

• la surface disponible dans votre laboratoire ;

• le nombre de collaborateurs ;

• vos perspectives de développement.

Un matériel bien dimensionné vous permettra d'optimiser votre organisation tout en évitant des investissements inutiles.

Les équipements indispensables d'un laboratoire de boulangerie

Un laboratoire performant repose sur plusieurs équipements clés.

Le four professionnel

Le four est le cœur de votre production. Selon votre activité, plusieurs technologies existent : four à soles, four ventilé ou four rotatif.

Le bon choix dépend de votre cadence de production, de vos spécialités et de votre consommation énergétique.

Le pétrin

Le pétrin garantit une pâte homogène et régulière. Sa capacité doit être adaptée à votre production quotidienne afin d'assurer un travail efficace sans surdimensionner votre investissement.

Les équipements de fermentation

Les chambres de fermentation contrôlée permettent d'organiser votre production, d'améliorer la régularité de vos fabrications et d'offrir davantage de flexibilité à vos équipes.

Les équipements frigorifiques

Les chambres froides et les meubles frigorifiques assurent une conservation optimale des matières premières et des produits finis tout en respectant la chaîne du froid.

Le mobilier inox

Plans de travail, étagères, meubles de rangement et plonges en inox permettent de créer un laboratoire fonctionnel, conforme aux exigences d'hygiène et agréable à utiliser au quotidien.

Pourquoi privilégier un accompagnement personnalisé ?

Choisir du matériel professionnel ne consiste pas uniquement à comparer des catalogues.

Chaque laboratoire est unique.

Chez BIS 72, nous réalisons une étude personnalisée afin de proposer une implantation cohérente, optimisant les déplacements, la circulation et les postes de travail.

Notre objectif est de concevoir un laboratoire qui accompagne durablement le développement de votre entreprise.

Une installation réalisée par des spécialistes

Notre accompagnement ne s'arrête pas au choix des équipements.

Nos équipes assurent :

• la conception de votre laboratoire ;

• la fourniture du matériel ;

• l'installation complète ;

• la mise en service ;

• la formation à l'utilisation des équipements ;

• le service après-vente et la maintenance.

Vous bénéficiez ainsi d'un interlocuteur unique tout au long de votre projet.

BIS 72, partenaire des boulangers et pâtissiers en Sarthe

Basée à Coulaines, près du Mans, BIS 72 intervient auprès des artisans de toute la Sarthe (72), notamment au Mans, à La Flèche, à Sablé-sur-Sarthe, à Mamers et dans les communes environnantes.

Notre connaissance des métiers de la boulangerie, de la pâtisserie et des métiers de bouche nous permet de proposer des solutions adaptées aux besoins de chaque professionnel.

Qu'il s'agisse d'une création de laboratoire, d'une rénovation complète ou du remplacement d'un équipement, nous mettons notre expertise technique au service de votre projet.

Vous avez un projet d'équipement en Sarthe ?

Vous souhaitez créer, développer ou moderniser votre boulangerie ?

Les équipes de BIS 72 sont à votre écoute pour étudier votre projet et vous accompagner dans le choix d'équipements performants, fiables et adaptés à votre activité.

Parce qu'un laboratoire bien conçu est un véritable levier de performance, nous mettons tout notre savoir-faire au service des artisans boulangers, pâtissiers et professionnels des métiers de bouche de la Sarthe.